醋汤

元代回回饮食名称。据元人著《居家必用事类全集》记载，其制作方法为： 先将少许乌梅用糖、醋煮烂，去掉渣核后放进沙锅内，加蜂蜜，尝酸甜合适后，再放入研烂的松仁，和胡桃酪一同熬之，最后用肉汁调味。同煮烂的羊肘、寸骨、肉弹、回回豆共食之。