醒园录

清代烹饪专著。作者李化楠，字廷节，号石廷。乾隆七年进士。曾任浙江余姚、秀水县令。本书是李化楠“官游所到，多吴羹酸苦之乡。厨人进而甘焉者，随访而志诸册”，后由其子李调元汇集整理而成的，载有三十九种烹调法，二十四种酿造法，二十四种糕点小吃的制作方法，以及食品加工、食品保藏、饮料制作等方法。内中多收江浙一带的烹饪技法，对后世川菜的发展，有很大的影响。