醛quan

的一端与氢原子相连，而另一端烃基（或氢原子）相连的有机化合物称为醛，称醛基)当Ｒ为脂肪烃基（或氢）时称脂肪醛； 当R为芳香烃基时称芳香醛。
脂肪醛多以系统命名法命名，即选取含醛基的最长碳链为主链，从醛基碳原子开始用阿拉伯数字 （有时也可用希腊字母）编号。例如：

4-甲基戊醛
(γ-甲基戊醛)

芳香醛则当做甲醛的衍生物来命名，或用俗名：

苯甲醛　邻羟基苯甲醛
（苦杏仁油）　（水扬醛）

常温下，12个碳以下的脂肪醛是液体 （甲醛为气体），高级脂肪醛是固体。中级醛和某些芳香醛有特殊的香味，可用于化妆品及食品业。由于没有缔合作用，脂肪醛的沸点低于相应的醇，低级醛溶于水。醛的化学性质很活泼，由于羰基的结构使羰基碳原子正性增强，易于发生亲核加成反应。例如，
与氢氰酸加成：

(α-羟基磺酸钠)

羟基磺酸钠不溶于有机溶剂和饱和的亚硫酸氢钠溶液，此反应可用于醛的分离和鉴别。

与醇反应：

缩醛

缩醛水解后即得原来的醛，故此法可用于保护醛基。与氨和氨的衍生物反应：

以上与醛反应的试剂叫羰基试剂。醛还可在一定条件下发生还原反应。例如：

此法称梅尔外因一庞道夫还原，在此条件下，双键不被还原。用催化氢化法还原时，分子中的双键也可被还原：

正丁醇

醛还极易发生氧化反应。例如在空气中可自动氧化：

苯甲酸

故苯甲醛瓶口上常有白色固体，即为苯甲酸。与托伦试剂作用 （银镜反应）:

与斐林试剂作用：

无α-H的醛与强碱共热，还可发生歧化反应：

此反应称康尼查罗反应。有α-H的醛在稀碱作用下可发生羟醛缩合反应：

醛在自然界虽广泛存在，但仍不能满足需要，大多数醛需经人工合成：氧化或脱氢法 （同时加入乙酸酐保护醛基）:

伯醇氧化法：