| 词条 | 醪糟 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 醪糟lɑozɑo民间传统自制饮料。选用优质糯米，经筛、拣、泡、蒸后拌入特制曲母，用一定温度储封发酵而成。特点是：酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食润肺，可帮助消化，增进食欲。民间常用罐头制作法，从醪糟中提炼出糟汁，制成醪糟罐头，成为馈赠好友的佳品。 醪糟风味小吃。将糯米洗净蒸熟，拌上酒曲，于温度适宜的地方，待发酵后，成为醪糟醅子。将醅子舀在锅里，加入凉水，于火上煮开，打入鸡蛋，即可享用。醪糟温润滋补，酸甜可口。 |
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