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官名。西周时期置，掌制以醋调制的祭品、食物等事。《周礼·天官冢宰》： “醯 (xi) 人： 奄2人，女醯20人，奚40人。”“醯人，掌供5齐7菹。凡醯物，以共祭祀之菹； 凡醯酱之物，宾客，亦如之。”
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