采石茶干

为安徽省马鞍山市特产，因著名风景区采石矶而得名。创始于清嘉庆年间。以豆干为主料，配以鸡汁、茴香、甘草、桂皮、味精、白糖等，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法紧压熬煮精制而成。色呈酱红有光泽，压制紧薄，对角折而不断，撕开有丝纹。品种有火腿、香肠、虾米、鸡丝、肉松、五香茶干等。含植物蛋白质、还原糖等多种营养成分，食用方便，鲜美可口。