金鸡窝巢

湘菜名肴。制法为： 生光鸡去内脏洗净，下沸水锅稍焯，抹干水分，用葱、姜、精盐、料酒取汁腌两小时，外擦蜂蜜。炒锅置旺火上，放油烧热，下鸡炸成金黄色时，捞出沥油。鹌鹑蛋煮熟去壳。已焯水入味的发菜垫底，香菜围边装盘。葱、姜、精盐、味精、料酒、八角塞入鸡腹，蒸熟装盘，蒸鸡原汁熬浓淋鸡身。鹌鹑蛋围鸡身两边即成。风味特色； 鸡肉酥烂，味道鲜美。