银鱼火锅

湘菜名肴。制法为： 芽白菜丝、粉丝段入火锅。炒锅放油烧热，下冬笋丝煸炒，加肉丝、水香菇丝、酱油炒熟，倒在粉丝上。入水发银鱼、熟猪油、细盐、味精、胡椒粉，加肉清汤，入火锅烧燃木炭煮开，放大蒜丝即成。风味特色： 又嫩又鲜，美味可口。