| 词条 | 锦州什锦小菜 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 锦州什锦小菜锦州什锦小菜创始于清代康熙年间，距今已有300多年的生产历史。主要以小黄瓜、油椒、豇豆、芹菜、苤蓝、茄包、芸豆、地梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。味道鲜脆适口，无苦咸、异邪味。 锦州什锦小菜产生于清朝康熙年间。相传锦州城南渤海湾李姓渔民在虾油中放入芹菜、小黄瓜、豇豆、油椒，成为四样虾油小菜，远近闻名。康熙品尝，连声称赞，从此虾油小菜成为锦州贡品。如今锦州小菜得到了更大的发展，把原来的“八宝小菜”改成包括小黄瓜、小茄子、杏仁、芹菜、豇豆、云豆、苤蓝、姜丝、地梨、油椒的“什锦小菜”。用柳条小篓装菜，包装考究，便于携带，成为著名的土特产，备受旅游者喜爱，并远销日本、泰国、新加坡、香港等国家和地区。 |
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