长沙话梅

地方传统名特食品。长沙素产梅，北山青梅为长沙四大名果之一，栽培历史悠久。长沙历有制作梅果习俗，民间即用以加工乌梅供药用，并制成盐梅子、糖蜜梅等食用品种。清末民初，许多店铺作坊腌制梅制品应市，深受妇女儿童喜爱。至今已形成了独具特色的系列梅制品，畅销全国各地。话梅选用新鲜北山青梅为原料，加食盐、白砂糖、甘草、肉桂、糖蜜素等辅料精心腌制而成。成品集甜、酸、咸、香诸味于一体，风味独特，一颗入口，诸味齐释，津液徐来，满口清香，回味悠久。为一种解暑止渴、开胃消食的旅行和消闲美味食品。