防霉

霉菌有许多种。一些霉菌是人们生活中必不可少的好助手，它们可以帮助人们酿酒、酿醋、做酱、制药等。但一些霉菌却是人类的敌人，它们不但会污染食品，使其变质，还会使衣物腐烂霉坏。食品被霉菌污染后容易致癌，所以老年人应该格外注意饮食卫生，注意防霉。防霉的方法为干燥、冷藏、加热、腌渍、保持食品表面清洁等。夏季气温高，霉菌易于生长繁殖，因此更应注意防霉。