阴米

又称“米花”。民间风味小食。将浸泡过的优质大糯染上红、黄、绿、兰等色，蒸熟后取出略晒后用石磨压过，使团状还其原来颗粒状态，再晒干。吃时先放入锅中用猛火炒，待锅冒烟时，再用文火将米粒炒爆为一颗颗松泡的米花，盛入沸开的姜糖水中吃，清甜可口。