乌兰伊德

蒙古语音译，意为“红食”。通指肉食品。常食用的为牛、羊、猪、兔肉，狩猎区有时食用黄羊、雉鸡、麋鹿肉。其中，羊肉食谱繁多，烹调最为讲究。主要食法有“手扒肉”、吃“乌查”、吃全羊和全羊席等。