乌发美人

材料：黄鳝500克、首乌、花旗参各15克、黄精10克、生姜40克、大葱段50克，米酒、精盐、花生油各少许。制法：先将首乌、花旗参、黄精等用水约熬50分钟，去渣，汤汁盛好备用。然后把锅烧热，爆香姜片、大葱，放入精盐及黄鳝段，淋入少许米酒，然后把爆香的黄鳝段倒入中药熬成的汤汁之中，再炖30分钟左右即可。功效：补脾益气，补肾行血，养发荣发，补而不腻，故称之为“乌发美人”。