雪蘑芋

峨眉山土特产，以景区净水、峨山等乡的深山密林中所产块茎质地蘑芋为主料，配以大米，磨粉加工滤煮而成，状如豆腐而半透明深灰色。作佐餐菜肴，俗称“黑豆腐”。雪蘑芋为20世纪三十年代初，峨眉第二峰永明华严寺住持圣渭和尚首创制作。因制作条件特殊，方法别致，具有质地松软，香而不腻，爽口适胃，风味独特等优点。数十年来，信誉不衰，一直被定为峨眉山特产佳肴。近年改进生产技术，提高产品质量，美化包装，多次在全国和省内食品评比中获奖，成为旅游馈赠佳品。