| 词条 | 鞑子饭 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 099 鞑子饭满族传统主食。将猪肉 (羊肉)切成小丁，煸炒后与高粱米一起焖成干饭。又称“小肉饭”。如熬成粥则称 “鞑子粥”。 鞑子饭锡伯族风味饭食，又称“鞑子粥”。东北地区锡伯族人家每岁农历腊月初八日多做食。将粳米淘净入锅，细切牛羊肉或猪肉为小块，连同油盐葱花等佐料一并加入，稳火将肉粥熬至烂熟即可食用。其制成源于汉、满族所做“腊八粥”。 |
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