“风味小吃”的意思、由来及中英文翻译是什么-中文百科知识-开放百科全书

风味小吃

北京的风味小吃品种繁多，花样齐全，归纳起来大致可分为三类，即宫廷细点，汉味小吃和回民小吃。宫廷细点主要指清代宫廷御膳中流传民间的小吃，如豌豆黄、艾窝窝、芸豆卷等；汉味小吃主要原料为猪肉及猪下水的小吃，如炒肝、卤煮、灌肠等；回民小吃则是风味小吃中的主要部分，包括豆汁、茶汤、爆肚、白水羊头、马肉馅饼等。
烧锅类：此类为熟食，热吃为宜，包括豆汁、炸豆腐、豆腐脑、老豆腐、面茶、小麦粥、小豆粥、杏仁茶、豆浆、馄饨、羊杂碎、爆波士顿。
油炸类：包括脆、酥、热、凉、咸、甜等口味，具体的有薄脆、焦圈、炸糕、油条、麻花、春卷等。
烘烤类：包括硬功夫面饽饽、烤白薯、锅饼、烧饼、牛舌饼、煎饼、螺丝转。此类食品经烘烤而成，较坚硬，是小吃中的主食。
油煎类：包括灌肠、焖子、馅饼、锅贴、火烤等类食品，是用少量油煎熟的，外焦内嫩，口感颇佳。
甜食类：包括艾窝窝、豌豆黄、驴打滚等。

词条	风味小吃
类别	中文百科知识
释义	风味小吃风味小吃北京的风味小吃品种繁多，花样齐全，归纳起来大致可分为三类，即宫廷细点，汉味小吃和回民小吃。宫廷细点主要指清代宫廷御膳中流传民间的小吃，如豌豆黄、艾窝窝、芸豆卷等；汉味小吃主要原料为猪肉及猪下水的小吃，如炒肝、卤煮、灌肠等；回民小吃则是风味小吃中的主要部分，包括豆汁、茶汤、爆肚、白水羊头、马肉馅饼等。烧锅类：此类为熟食，热吃为宜，包括豆汁、炸豆腐、豆腐脑、老豆腐、面茶、小麦粥、小豆粥、杏仁茶、豆浆、馄饨、羊杂碎、爆波士顿。油炸类：包括脆、酥、热、凉、咸、甜等口味，具体的有薄脆、焦圈、炸糕、油条、麻花、春卷等。烘烤类：包括硬功夫面饽饽、烤白薯、锅饼、烧饼、牛舌饼、煎饼、螺丝转。此类食品经烘烤而成，较坚硬，是小吃中的主食。油煎类：包括灌肠、焖子、馅饼、锅贴、火烤等类食品，是用少量油煎熟的，外焦内嫩，口感颇佳。甜食类：包括艾窝窝、豌豆黄、驴打滚等。风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃风味小吃
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