食品卫生质量鉴定hygienic quality identification of food

确定食品中是否存在有害因素并阐明其性质、含量、来源、作用和危害的过程。鉴定结果可作为决定被鉴定食品可否食用与可以食用的附加条件，或不能食用的依据。食品通过卫生质量鉴定，可以确保消费者安全，减少食品资源的浪费，同时还能阐明造成食品卫生质量事故的原因和责任。