| 词条 | 食用色素 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 食用色素以食品着色为目的的食品添加剂。分食用天然色素(如姜黄素、虫胶色素)和食用合成色素(又称“食用合成染料”。有苋菜红、柠檬黄)。 食用色素在食品生产加工过程中，为改善其外观所添加对机体无害的色素，以增进食欲及提高商品价值。常用天然色素有姜黄、叶绿素等。人工合成有苋菜红、胭脂红、柠檬黄及酸性靛蓝等。 |
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