饭

今通指稻米干饭。古时五谷 (参见“五谷”条)，皆可作饭。《古史考》云： “黄帝始蒸谷为饭”。饭，古又称为 “食”。《周礼·膳夫》： “食，饭也。”《说文解字》： “饭，食也。食，米也”。民以食为天，故历代诗人常咏赞饭，北周庾信有“石软如香饭，铅销似熟银”之诗句。宋代范成大有“觉来饱吃红莲饭，正是塘东稻熟天”盛赞红莲饭。传统饭食，品种繁多，如青精饭、雕胡饭、金饭、银饭、年夜饭、五色饭、八宝饭、蒸谷饭等。