饮食习俗

人类进入调制饮食状态时期，用其智慧和技能创造的文明的饮食物和饮食习惯。人类使用火，创造了熟食法，这是人类饮食习俗的开端。饮食习俗的研究范围有： 饮食调制法的传承及其类型； 饮具、食器的传承及其类型； 食物原料、结构的传承及其类型； 饮食职业者的传承及其类型。此外还要研究由饮食而形成的人类社会生活的习俗惯制，即饮食惯制，主要有：(1) 日常生活需要的食制。这是从生理需要出发，为了恢复体力的目的形成的习惯。它包括节制饮食的次数、食最的分配及时间的规定。(2) 节日仪礼需要出发。形成了多种类型。(3) 信仰上的饮食惯制，自古以来就有把人类饮食生活转移到信仰生活中去的习俗。

饮食习俗

饮食习俗

当代民俗文集。1988年辽宁大学出版社出版，张劲松、谢基贤等编著。张为我省常宁人。该书凡49篇，引经据典地介绍了粽子、腊八粥、豆腐、蛇肴等数十种中国传统食品的产生、制作及其有关传说，对我国糕俗、蛋俗、茶俗、酒俗、筷子、席位等数十种饮食民俗进行了表述和分析。