首乌山鸡

材料：山鸡2只、首乌10克、青椒100克、冬笋15克，酱油、料酒、味精、精盐各适量，豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实耗60克)。制法：首乌用清水洗净，放入砂锅内煮2次，共收药液20毫升，山鸡洗净去骨，冬笋、青椒一并切成丁，用蛋清将豆粉调匀，一半放少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成滋汁待用。然后将油烧至六成热时下鸡丁过油，随即捞出待用，锅内留底油，把鸡丁、冬笋、青椒一齐倒入后滋汁勾芡，即成。功效：补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命，女性常食可起到护肤养发的作用。