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法文champagne的音译。一种含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原产于法国香巴尼省（旧译香槟省）。酒精含量一般有11%—15%。生产方法可分瓶内发酵法、大罐发酵法和人工充气法。法国优质香槟酒一直用瓶内发酵法生产。
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