香港石斑

石斑是香港海鲜的代表，是香港出产的咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似。石斑鱼种类最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，产量多，性长耐活。