马奶子酒

哈萨克、柯尔克孜等民族的一种上等饮料。做法颇为奇特：刚挤下来的马奶装在用马皮制作的皮桶里，放进陈奶酒曲，置于保温处，使之发酵，每天用木杵搅动数次。几天过后，就成了略带咸酸、清凉适口的马奶子酒。马奶子酒酿制成后，不能全部用光，为了保持酿制的连续性，便在皮桶里每天要留一定量的陈奶酒，就这样，一天成为一个酿制周期，在牧民家里每天有足够的马奶子酒，随时都可以喝。