鱼炖子

新疆锡伯族的饮食品种之一。其做法：将鱼剖开洗净，用清水煮，放佐料、红辣面、蒿子叶等；鱼炖熟后捞出，在鱼汤里再放蔬菜(根据季节而异，如春季用韭菜、小白菜，夏季放刀豆，秋季用大白菜、青萝卜等)，等煮熟后拌少许麦面糊糊，即为鱼炖子。1949年前，鱼炖子多和高粱米饭同吃，锡伯族称“尼穆哈鱼炖子苏苏布达”。