| 词条 | 鱼胶 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 鱼胶dried fish gelatin❶鱼类的鳞、皮、骨、鳔为原料制成的动物胶（明胶）。其制法、成分、用途与用兽类的皮、骨制成的动物胶相类同。 鱼胶由鱼体组织的胶原制成的动物胶。分粗胶、明胶和鳔胶3类。粗胶为含水量约50%的膏状物。明胶含水量约16%～18%、灰分不足1%，融点31～33℃、凝固点21～24℃。鳔胶天然干品含水量约15%～20%。 |
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