| 词条 | 鲇 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 鲇catfishes硬骨鱼类，鲇形目，鲇科(Siluridae)鱼类的通称。体延长，粗大，尾部侧扁。头宽扁。口大，浅弧形。具须2～3对，背鳍短小，无硬棘。无脂鳍。臀鳍基部长，后端与尾鳍接近或相连。胸鳍具硬刺或无。腹鳍小，或无。尾鳍圆或分叉。栖息于水的中下层，以小鱼及无脊椎动物为食。世界鲇科有15属70种；中国有3属10种，分布于各地淡水中。常见种类有：鲇(Silurus asotus)，须2对，下颌突出于上颌，犁骨牙带连成一片，分布于各地淡水中，个体大，长可达1 m以上，灰黑色，为淡水重要捕捞对象；怀头鲇(S.soldatovi)，须3对，下颔突出，分布于黑龙江和辽河水系。昆明鲇(S.mento)、抚仙鲇(S.grahami)、湄南缺鳍鲇(Kryptopterus moorei)、叉尾鲇(Wallago attu)等均分布于云南各水系。鲇肉质细嫩，味美，少骨刺，为较好食用鱼类，主供鲜销。 鲇硬骨鱼纲鲇形目鲇科鲇属淡水鱼类。底栖鱼类。又名土鲇、鲇拐。鲇亦作鲶，以体黏滑而得名，无鳞，牙细尖，眼小。一般体长50 ～70 cm，体长为体高的5.1～6.2倍。体重一般1～2kg，最重7～8kg。头略大而平扁。口宽大，斜向上方，后端可达眼前缘下方；上颌须1对，可伸达胸鳍末端；下颌须1对，短；幼鱼期尚另有1对颏须，体长至60mm左右时开始消失。背鳍4～5，无硬刺。脂背鳍缺如。胸鳍硬刺外缘锯齿明显。臀鳍很长，后端连于略凹的尾鳍。体色随栖息环境而有不同，通常呈绿褐乃至灰黑色，或有略暗云状斑块。分布于亚洲东部中国黑龙江到珠江水系，俄罗斯海滨省、日本本州及朝鲜亦有。主要生活在江河、湖泊、坑塘、水库的中下层，昼间多隐在草丛、石块下或深水底，夜晚出外活动觅食。食物以小型鱼为主，也吃虾、水生昆虫等。产卵期为4～7月。怀卵量因个体大小而异，一般可产0.9万～5.2万粒。卵呈绿色，直径1.4～1.8mm，沉性，黏在水草上发育。仔鱼常分散生活。2龄达到性成熟。肉质细嫩，少细刺，为常见食用鱼之一。鳔可用药。 |
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