鲜肉生菜虾卷

将鲜虾去触须和爪，用清水洗净后沥干水分；猪肉片成薄片；生菜、豆芽摘洗净沥干。把锅坐火上，加大半锅水，烧开后分别将生菜、豆芽、猪肉、鲜虾焯熟后沥干。将焯熟的虾、肉、菜铺在粉皮上，淋上鱼露，卷起来吃。