鲜花fresh flowers

又称香花。可作为窨制花茶的花朵。要求能散发出芬芳幽雅为人们所喜爱的香气，又必须符合食品卫生条例，对人体无毒害，并有保健作用。在中国，最受人们欢迎的是茉莉花香，茉莉花茶产量最多，其次为白兰花，还有珠兰、玫瑰、桂花、代代花、柚子、栀子等。进厂的香花要按鲜花开放吐香的习性控制温度、湿度，促使达到一定开放度和开放率，即吐香开始猛烈的时候上窨。香花上窨前要分级、筛花、去杂。