| 词条 | 鸟语花香 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 鸟语花香湘菜名肴。制法为： 琼脂沸水煮化，加绿色叶菜汁搅匀，入大圆盘衬底。蛋黄糕雕成小鸟的嘴和爪。鸡丝堆码成两只飞鸟雏形。熟香肠、蛋白糕、蛋黄糕雕成小鸟的尾羽、身羽、翅羽，并拼摆鸟的尾巴、身子和翅膀。熟发菜做小鸟头，配上嘴和爪，蛋白糕刻成小鸟眼圈，黑芝麻点睛。蛋白糕、蛋黄糕、烤鸭脯肉分别雕成花瓣，拼三朵大丽花。卤冬菇和泡黄瓜作花的枝和叶。至此，主盘即成。熟火腿、发菜鱼卷、泡黄瓜、珍珠红鲜椒、盐水虾、皮蛋按构思图案和要求改刀成花瓣，拼成六个花卉小围碟。风味特色： 主题鲜明，色泽艳丽，造型逼真，原料丰富，味别各异。 鸟语花香美术作品，版画。作者吴成群。该作品收入全国大型版画集《中国当代版画家新作选》 （四川人民美术出版社出版）。吴的版画，构图严谨，刀法熟练、刻画细腻，富有民族特色。吴成群，吉首人。湖南省美协专业画家。中国版协理事，省美协常务理事、副秘书长。1963年参与北京人民大会堂两壁画 《岳阳楼》、《祝融峰》的创作设计。黑白木刻《苗岭丰收》先后参加1960、1962年全国美术展览会。水印木刻《泉》获全国少数民族美展佳作奖，《庄稼卫士》获全国科普美展三等奖等。 |
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