鸡丝米粉

地方传统风味小吃。流行于常德地区。制法为： 鸡肉煮熟，取出切丝； 鸡汤煨于小火上备用。取碗放入精盐、酱油、猪油、味精、胡椒粉、葱花各适量。手工米粉入沸水锅内稍煮，捞人碗内，盖上鸡丝码，舀入鸡汤即成。米粉色泽洁白，柔韧软滑，胡椒助香压腥，汤码鲜美。