鸡茸面包

湘菜名肴。制法为： 鸡脯肉、肥膘肉剁茸，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、味精搅匀。咸面包切薄片，修成桃形状，上铺鸡茸，摆一片香菜叶，插入一粒花生米，下油锅炸成杏黄色捞出沥净。餐盘中间摆香菜叶，熟鸡蛋从中部刻成锯齿形，其半置香菜叶上，周围均匀摆入鸡茸面包，淋香油即成。风味特色： 色形美观，味道可口。