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词条 麻汁紫鲍
类别 中文百科知识
释义

麻汁紫鲍

胶东菜。鲍鱼烩制时加入麻汁(即芝麻酱)调味、故名。将水发鲍鱼切成条,洗净。炒勺放火上,加入鸡汤、鲍鱼、味精、白糖、绍酒、酱油、烧沸后撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,再加入芝麻酱拌匀,倒入汤盘内即成。

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更新时间:2025/9/28 17:34:53