黄山石耳

产于黄山。石耳属地衣门，石耳科，当地人也称之“石菇”。
黄山石耳是一种营养和滋补价值较高的食品。它含有维生素、蛋白质和多种有益于人体的微量元素。用石耳能做出许许多多的菜肴，若与肉做汤，则甘香异常；夏季在肉汤中放进儿片石耳，肉汤不易变质；配以石耳炖肉或炖鸡，其味格外鲜美。徽州名菜“石耳炖鸡”，以鸡肉酥烂、汤汁鲜美、清香异常而名扬于世。
黄山石耳有较高的医用价值。石耳性甘平，凉寒，味淡，具有清心润肺、滋阳降火、清炎祛毒的功效，对于肺病、高血压、心脏病、神经衰弱、心血管硬化等疾病有一定疗效。同时，对癌症也有一定的防治作用。