黄焖鸡块

湘菜名肴。制法为： 鸡去内脏洗净，去筒子骨，砍成块。猪油烧沸，下姜片煸炒，继入鸡块和冬笋块煸炒，烹料酒，加盐、酱油和糖，炒干加水，旺火烧开，入砂钵，小火焖烂。食用时，火上收汁，下葱段，淋香油，装盘即成。风味特色： 香浓味鲜，酒饭均宜。