黄牛huangniuBostaurus domestica
脊椎动物，哺乳纲，偶蹄目，牛科。为我国最常见的一种大型家畜。毛色多呈黄色，故称为黄牛，但也有黑色或红棕色的。躯体强健，耐力较大，大多以役用为主，为反刍家畜的一种。由于自然及饲养条件不同，各地黄牛的体型和性能常有差异，一般分为蒙古型、华北型和华南型3大类。我国培育的秦川牛、鲁西牛、南阳牛晋南牛和延边牛即是黄牛中的5种优良品种。
图460 黄牛
黄牛
牛属、普通牛种。分布于中国各地。分为中原黄牛、北方黄牛、南方黄牛三大类型。中原黄牛分布于广大中原地区，有秦川牛、南阳牛、鲁西牛和晋南牛等；北方黄牛分布于内蒙古、东北、华北和西北，有蒙古牛、延边牛、复州牛和哈萨克牛等；南方黄牛分布于东南、西南、华南、华中及陕西南部，有巴山牛、琼雷牛、温岭高峰牛、闽南牛、大别山黄牛、邓川牛等。中国黄牛体质健壮、耐粗饲、抗病力强，力大耐劳，对各地自然环境条件极为适应。主要作役力，还可供给肉和乳。
黄牛yellow cattle
Bos taurus domestica Gmelin，中国数量最多的家牛之一。牛属。役用为主或役肉兼用。根据体型和生产性能的差异，一般分为蒙古牛、华北牛和华南牛三大类型。通常体型由南向北趋大，而南方牛较多保留瘤牛特征。毛色以黄为主，也有黑色或红棕色。体质强健结实。耐寒，耐劳，抗病力强。肉用性能较好。性成熟较早，一岁半后可以配种，性周期平均21天，发情持续18～36 h，妊娠期280～285天。寿命约25岁。秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛为中国著名五大地方优良黄牛品种。
黄牛（晋南牛）