黍shuPanicum miliaceum

又称稷、糜子。去壳后叫黄米。单子叶植物，禾本科。一年生草本。秆直立，单生或少数丛生。叶条状披针形。圆锥花序开展或较紧密； 小穗含2小花，其中1朵不孕，成熟时，内外稃坚硬，平滑，有光泽。颖果。生育期短，喜温暖，不耐霜，抗旱力极强。我国在西北、华北栽培甚广。主要有3种类型：黍型即黍子，圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜。黍稷型，即糜子，圆锥花序密，主穗直立，穗分枝密集直立。稷型即稷，圆锥花序较疏，主穗轴直立，穗分枝向四面散开。谷粒供食用或酿酒； 秆、叶及种子可作饲料。

黍

粮食。稷之一种，性粘，色黄。现今北方称作“黄米”或“黍子”，也叫 “黄糯”。黍比稷柔糯且有较好的适口性，多用于磨粉作糕或酿酒等。《管子·轻重》赞曰：“黍者，谷子美者也。”因此，古人常用之于年节或待客，《论语·微子》： “ （丈人）止子路宿，杀鸡为黍而食之。”《诗经》中常“黍稷”连称，可见黍在上古也是一种很重要的粮食。

黍Panicummiliaceum

单子叶植物，禾本科。茎秆直立，高60～120厘米。圆锥花序，有开展的或较紧密的不同类型，主轴直立或弯生。侧枝密集或疏散。果实为颖果。球形或椭圆形，有乳白色、淡黄色或红色。种子白色、黄色或褐色。主要有3种类型。
❶黍型，圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜，即黍子；
❷黍稷型，圆锥花序密，主穗直立，穗分枝密集直立，即糜子；
❸稷型，圆锥花序较疏，主穗轴直立，穗分枝向四面敞开，即稷。均可食用，或作糕，或酿酒。北方垂钓者喜用黍当诱饵打塘，也有用磨成的米粉打塘，但以用糕作为钓饵效果最好。

1.稷型；2.黍型；3.黍稷型

黍broomcorn millet

Panicum miliaceum L .，又称糜子。去壳后的子粒称大黄米。禾本科，黍属。一年生草本。原产中国，古时列为五谷之一。主要有3个变种：
❶黍型黍(var.contractum )，即黍子。圆锥花序着生较密，主轴弯曲，穗的分枝向一侧倾斜。
❷稷型黍(var.effusum)，即稷。圆锥花序较稀疏，主穗轴直立，穗分枝向四周散开。
❸黍稷型黍(var.compactum)，即糜子。圆锥花序密，主穗轴和分枝穗轴直立密集。黍株高70～100cm，秆直立，有7～11节，被疏毛。叶披针形。圆锥花序，每小穗有花2朵，上位花结实，下位花退化。成熟时，内外稃坚硬，平滑，有光泽。颖果，球形或椭圆形，乳白、淡黄或红色。种子呈白、黄或褐色。胚乳有糯与非糯两种。生育期短，约60～100天。中国北方一般4～5月播种。喜温，不耐霜，不耐湿，抗旱力强。分蘖力较强，且能成穗。子粒供食用或酿酒。秆、叶可作饲料。

黍

禾本科黍属一年生草本植物。原产于中国，有5000余年的栽培史。初生胚根1条，次生根为须根系，株高100～150 cm，有效分蘖1～3个、小穗为2朵花，仅第2小花结实。短日照喜温植物。分黍和稷2大类型。生育期50～130d，积温1200～2600℃。