黑曲霉

Aspergillus niger V.Tiegh.，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属。产生黑色分生孢子的一种曲霉。菌落稍限制型，菌丝初为白色，常出现鲜黄色区域，厚绒状。分生孢子梗自基质长出，顶囊球形，小梗双层，分生孢子球形，直径4～5μm，黑色，有明显突起物，串生于小梗上。有些菌株在一定条件下可形成菌核。自然分布很广，腐生性，各种基质上普遍存在。黑曲霉具有多种活性强大的酶系，可用于工业生产，是柠檬酸发酵中的产生菌。黑曲霉还可用以测定锰、铜、钼、锌等微量元素。