鼠曲粿

即清明粿，是武夷山人精心制作的点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。