（一）产值产量
1997年畜牧业产值140 138万元(按1990年不变价格计算)比1987年增长23.1%。占农业总产值的45.20%。按全省总人口计算，人均牧业收入282.76元，牧区(6州26个县)牧（农）民人均纯收入1083.85元。
1997年与1987年相比，全省肉类产量从11.38万吨增加到19.84万吨，奶类产量从18.9万吨增加到20万吨，禽蛋产量从0.8万吨增加到1.19万吨，羊毛产量从1.51万吨增加到1.85万吨，草食畜存栏达到2082.52万头，增长11.9%，生猪存栏达到108.9万头，增长20.27%；牧民人均纯收入从593元增加到1 320元，增长122%。1997年全省人均占有肉类40.03千克，奶类37.54千克，分别比全国人均占有水平高8.3千克和44.1千克，见表4-4-1、表4-4-2。
表4-4-1 青海省主要年份畜禽存栏数量
单位：万头、万只
| 年份 | 绵羊 | 山羊 | 牛 | 猪 | 马 | 驴 | 驼 | 鸡 |
1949
1952 | 416.16
537.04 | 4.96
5.80 | 212.60
248.58 | 11.12
14.15 | 18.20
21.61 | 13.85
15.57 | 0.38
0.40 | 37.0 |
| 1957 | 898.72 | 8.29 | 355.17 | 20.16 | 33.59 | 17.34 | 1.33 | 56.0 |
| 1960 | 632.81 | | 156.60 | 10.75 | 18.60 | 8.83 | 1.33 | |
1965
1970
1973
1975 | 993.21
1 139.26
1 362.82
1 273.99 | 7.01
10.36
12.01
12.53 | 299.99
390.95
448.78
445.57 | 53.17
42.21
59.40
72.93 | 27.22
36.63
40.44
41.90 | 10.96
12.79
13.81
14.84 | 1.36
1.77
2.17
2.38 | |
1978
1980
1985
1990
19915 | 1 475.18
1 447.0
1 197.41
1 404.70
1466.21 | 11.92
15.91
21.01
20.60 | 497.34
486.77
515.89
538.60
500.88 | 84.49
68.25
83.0
96.50
108.86 | 46.59
41.86
44.0
44.80
34.55 | 15.03
15.04
16.58
12.30
9.55 | 2.69
2.75
2.35
2.40
1.41 | 128.0
160.0
250.0
300.0
302.28 |
| 1997 | 1 372.86 | 19.06 | 421.71 | 108.85 | 37.41 | 8.53 | 2.02 | 300.50 |
表4-4-2 青海省主要畜产品产量
| 年份 | 肉类
（万吨） | 奶类
（万吨） | 禽蛋
（万吨） | 羊
（吨） | 蜂蜜
（吨） | 皮张
（万张） |
| 1949 | | 4.96 | | 4 325 | | |
| 1952 | 2.82 | 5.80 | | 4 975 | | 13.3 |
| 1957 | 4.10 | 8.29 | | 9 905 | | 59.5 |
| 1960 | | | | 8 210 | | 166.89 |
| 1965 | 3.65 | 7.01 | | 9 210 | | 80.20 |
| 1973 | | 10.36 | | 14 909 | | |
| 1975 | | 12.01 | | 13 756 | | 167.0 |
| 1978 | 5.99 | 12.53 | | 16 105 | | |
| 1980 | 8.49 | 11.92 | | 17 040 | 203 | 174.1 |
1985
1990
1995
1997 | 11.2
15.3
18.37
19.84 | 15.91
21.01
20.60
19.06 | 0.92
1.07
1.24
1.33 | 15 293
17 575
17 900
16 400 | 119
73
97 | 142.71
228.92 |