（一） 果树资源概况

北京郊区果树栽培历史悠久，资源丰富。鲜果主要有苹果、梨、桃、葡萄、柿子、红果等，其中苹果、梨、桃、葡萄为北京的四大鲜果；干果则以核桃、板栗、仁用杏为主。
经过果农的辛勤劳动，选育出不少闻名遐迩的名、特、优果品，如门头沟区的灵水核桃、军庄的京白梨、龙泉务的香白杏、陇驾庄的盖柿和仁用杏的“三扁一帽”(苇甸扁、柏峪扁、北山套扁、龙王帽)；密云县黄土坎的鸭梨、西田各庄的金丝小枣；昌平县黑山寨的板栗、阳坊的鸭梨等。燕山板栗、绵瓤核桃和大扁杏仁在国际市场上久负盛名，是重要的出口物资。
1995年，全市有果树面积127 907公顷，其中鲜果79 572公顷，占62.2%；干果48 335公顷，占37.8%。果树总株数6461.2万株，其中鲜果4563.2万株，占70.6%；干果1 898万株，占29.4%。各主要果树树种的面积和株数如表1-4-1示。