（一）水域划分

福建海域大部分属于大陆架的延伸，海区地形基本上与海岸线平行，自西北向东南倾斜，坡度较小，至大陆架边缘有明显下斜。按等深线可把海域划分为：10—40米的沿岸水域，40—100米的近海水域，100—200米的外海水域。
1.沿岸水域。面积1.79万平方公里，占海域总面积的14.3%。地形较为平坦，自西北向东南缓慢倾斜，等深线分布基本上与大陆岸线平行。底质南部以沙质泥为主，北部多泥质沙。
2.近海水域。面积6.30万平方公里，占海域总面积的50.4%。南部地形较为复杂，底质以沙质泥为主；中央部有台湾浅滩，沙丘林立，起伏不平，且岛礁众多；北部地形较为平坦，底质以泥质沙为主。
3.外海水域。面积4.42万平方公里，占海域总面积的35.3%。台湾浅滩渔场东南部，地形复杂，大陆架边缘倾斜度大，海区范围狭窄，底架以沙质为主。闽外渔场地形较为平坦，底质为中细沙和有孔虫沉积。
福建的海域水浅，给海洋捕捞等开发利用提供了方便，因而福建的海域开发年代较早，自古就有“海为田园， 渔为衣食”之说， 近海海域开发利用也较充分。