（一）生猪及猪肉

1.生猪收购。收购办法： ❶预购、订购。1952年原黑龙江省用麦麸作价预购生猪。1954年原松江省按收购计划数的50%～60%订购， 每头预付20元。70年代也多次采用现金或饲料预购办法。
❷派养派购。从1955年起实行生猪派养派购， 任务落实到户，签订合同。这一办法先后虽有调整， 但一直持续29年。
❸奖售。1960年实行奖售办法， 每交售1头生猪奖售25公斤粮食。1961年除奖售粮食外， 另奖两尺布票。奖布票办法持续到1980年， 奖售粮食一直延续到放开经营。另外， 1960年还实行“卖猪留肉， 超额奖励” 的办法， 农民交售1头猪回肉5公斤， 2头以上回肉15公斤。
2.猪肉销售。1949—1953年， 实行多渠道销售，年销量2000万公斤， 国营商业1949年销售18万公斤， 1952年1 249.5万公斤， 1953年1430.5万公斤。1954年， 国营和合作社销售2 380万公斤， 占社会商业销售90%以上。1956年统一由国营商业经营， 到1958年销售3 052万公斤。1959—1984年， 由于货源情况的变化， 销售量有升有降。1985年恢复多渠道经营。1949—1985年， 有17年货源紧缺， 在销售上实行对居民定量供应， 并对军需、特需、煤矿井下工人、饮食业有专项安排。1985年4月开始， 黑龙江省猪肉放开销售。到1995年全省猪肉总产量8亿公斤，比1958年销售量增长25倍， 比1990年总产量增长1倍。见表8-2-1。

表8-2-1 国营商业生猪、猪肉购销情况