（一）苗种生产

新中国成立前，山东无专业生产鱼种的单位。建国初期，零星的群众养鱼生产所需鱼苗、鱼种，全靠去江、河、湖中采捕。1955年山东开始进行鲤鱼人工孵化，首先由“大明湖捕鱼委员会”进行试验， 1956年获得成功，当年孵出鱼苗36万尾，培育2寸(1寸=10/3厘米，下同)鱼种20万尾。1960年山东省淡水水产研究所与山东大学和山东师范学院协作，在济南首次试验草鱼人工孵化成功。1963年省淡水水产研究所与微山县鱼种场协作、山东大学与微山县师庄鱼种场合作，先后获得鲢鱼人工繁殖成功。1963年省淡水水产研究所还获得鳙鱼人工繁殖成功。1964年全省共生产鱼苗2 070万尾，占全省采运鱼苗的23.2%。1965—1990年山东中南鱼苗生产基本实现自给，特别是1985年以后，鱼苗产量连续6年超过16亿尾，除满足全省需要外，还向北方省份供应。
鱼种产量1957年为143万尾，1964年达到5 040万尾，规格为1.5—2寸。1973年以后，鱼种生产发展较快，特别是1984年鱼苗、鱼种价格开放后，刺激了鱼苗、鱼种的生产，在鱼种生产水平和质量规格上均有较大提高。鱼种产量1990年达到4.6亿尾。鱼种规格由1974年以前的1. 5—2寸提高到3寸以上，其中5寸以上的大规格鱼种生产量不断增加。1990年共生产5寸以上鱼种14 460万尾，占鱼种总产量的31%。鱼种亩产量也由过去100多公斤提高到现在的250公斤左右。在品种上，已由过去的草鱼、鲢、鳙、鲤等6—7个品种发展到草鱼、鲢、鳙、鲤、银鲫、白鲫、鲂、罗非鱼、淡水白鲳、革胡子鲶、美国叉尾𫛚、罗氏沼虾、虹鳟鱼、甲鱼等二十个品种。