（三）两栖类

福建两栖类有39种，隶属于2目9科13属。以蛙科种类最多， 有21种。
1.棘胸蛙。又名蝈冻，是一种具有很高营养价值和药用价值的大型珍贵食用蛙， 是福建野生蛙类中个体最大的名贵水产品，主要分布在三明、南平、龙岩三地市和沿海的山区县。
2. 牛蛙。又叫食用蛙，原产于古巴，1963年开始引种繁育饲养。