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以产乳为主要用途的家畜。如乳牛、奶山羊等。一般乳房发育良好，泌乳期长，产乳量高。
主要用于产乳的家畜。如乳牛、乳用山羊和绵羊，均为反刍动物，能利用大量青粗饲料为人类提供营养价值高的食品，为轻工业提供乳制品原料。要求后躯发育良好，乳房大，产乳量高，泌乳期长，饮料利用率高。
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