（三）连城地瓜干

连城地瓜干产于连城县，是传统的“闽西八大干”之一。生产工艺始于清咸丰7年(公元1857年)，迄今已有近150年的历史。以其选料讲究、制作精细和口味独特而享誉全国，1954年开始加工出口， 现畅销东南亚和北美等地。
目前，该县年产地瓜干约1000多吨，其加工设备和生产工艺均有较大改进，并开发了地瓜干条、地瓜干脯、地瓜干蜜饯、地瓜干软糖等近10种系列产品。