（二）中华红鲤

又称荷包红鲤鱼，因其色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、腹圆肥大、形似荷包而得名。据记载，中华红鱼在婺源县已有400多年的养殖历史。中华红鱼不仅肉质肥美，营养丰富，而且具有“吉庆平和、华贵、鲜美、药用”等特点而俏销市场。1981年，国家水产局将中华红鱼列入全国推广的淡水鱼品种之一，并评定为全国优良淡水鱼品种一等奖。近年来，地区加大对中华红鱼的开发力度，坚持以婺源为基地，不断向周边县市拓展养殖范围。重点在320国道和浙赣铁路沿线建立规模养殖基地，使中华红鱼这一瑰宝走出山乡，进入广阔的都市市场。1995年，全区中华红鱼养殖面积1 666.67公顷，产量2 000吨，已成为特色水产中的拳头产品。