（二）猪
吉林省猪的饲养量较多，良种化水平也越来越高。50年代以来，先后引进苏白猪、克米洛夫猪、巴克夏猪、草原白猪等。并育成了吉林黑猪、吉林花猪等品种，在推进吉林省猪种改良，提高猪肉质量方面起到了积极作用。进入70年代后，猪种改良从肉脂兼用型向瘦肉型方向发展，又先后引进长白、杜洛克猪、大约克夏猪、汉普夏猪四大瘦肉型猪品种，用其杂交改良本地猪，大力发展瘦肉型猪品种，取得了显著成效。
东北民猪。为吉林省比较原始的地方良种，属华北猪系统。主要分布在东部边远山区。该猪体质健壮，生长发育良好，耐粗饲。抗病力、抗寒力强，繁殖力高，保存产仔多，而且稳定。在较好的饲养条件下，从2月龄体重15. 64公斤到10月龄肥猪可达136公斤，日增重约501克，屠宰率72.16%。
吉林黑猪。经过20多年的选育，由巴克夏猪和东北民猪杂交培育成的品种。具有生长发育快，早熟易肥，体质结实的特点，获有较强的杂交优势，在杂交改良地方猪，提高增产速度，降低饲料消耗，起到了较大的作用，遗传性稳定，肉质良好，适于作杂交母本用，产仔数中等。在较高的饲养条件下，6—7个月净增重可达100公斤(最短仅需176天)。日增重500克以上。8个月龄肥育猪可达130公斤。屠宰率83%。
吉林花猪。从1959年开始，选用东北民猪与克米洛夫猪的杂交组合，经过多年选育而成。主要分布在吉林市各县，该猪体质坚实具备双亲的特点，既有东北民猪的耐粗饲，产仔多，脂肪多，肉质好，抗病、抗寒性能好；又有克米洛夫猪的发育快，成熟早的特点。适于比较粗放的饲养管理，采食青饲料能力强。生后9个月龄公猪体重可达139公斤，222天能长到100公斤，育肥期平均日增重519. 55克。
苏白猪。1960年从苏联引进，是较好的肉脂兼用型品种猪。延边州有少量分布。体大高产，成活率高，生长抗病力强。苏白猪作为父本杂交改良本地猪效果好，与本地猪杂交效果显著，一代杂种猪具有适应性强，繁殖力高，体质结实，耐粗饲，生长发育快等特点。育肥猪生后8个月平均体重达111.8—119. 1公斤，试验期150天平均每头增重89.2—99. 9公斤，平均日增重585—666克。
长白猪。原名兰德瑞斯猪，原产丹麦。其猪肋骨比一般猪多1—2对，因此，又叫“多肋猪”。长白猪是著名的肉用型品种，1970年初引入吉林省。最大原种长白猪场是梨树县种猪场。该猪具有繁殖力强，生长快，饲料利用率好，瘦肉率高等特点。平均窝产仔数为11.8头，60天断奶成活可达9头，个体断奶重为16公斤。按科学办法饲养，生后6个月可达90公斤以上，其瘦肉率为60%。长白猪作父本与本地猪杂交效果显著，是吉林省推广面最大的瘦肉型良种。杂交一代猪发育良好，平均日增重600克左右，料肉比为4: 1，瘦肉率为53%左右。
杜洛克猪。原产于美国，是世界著名的瘦肉型品种猪。吉林省的原种主要饲养在省畜牧分院种猪场。以全身被毛棕红色为明显特征，因此又叫“红毛猪”。该猪生长发育快，成年公猪体重达340—350公斤，成年母猪300公斤以上。经产母猪窝产仔数10头左右。瘦肉率可达60%—63%。用其作父本同本地猪杂交，杂交优势明显，胴体瘦肉率达56%左右。
大约克夏猪。原产于英国，是瘦肉型猪品种。吉林省最大的原种猪场在吉林市种畜场。该品种猪四肢和后躯较高，肌肉发达。成龄公猪250公斤以上，性欲高，生长快；成龄母猪200公斤以上，适应性强，产仔多，初产母猪窝产仔11头，经产母猪窝产仔13头。60天断奶，成活9—10头，平均窝重150—180公斤。育肥猪平均日增重635克，料肉比3. 28:1，胴体瘦肉率为58. 2%—62. 4%。用其父本改良本地猪的效果也很好。
汉普夏猪。原产于美国，吉林省原种主要饲养在东辽县种猪场。全身被毛除有一条白色形成的白带围绕肩和前肢外，其余部分为黑色。体躯较长，肌肉发达，哺乳力强，发育较快。该猪日增重636. 9克，屠宰率为72.9%，瘦肉率为55.7%。其杂交后代胴体瘦肉率和增重速度都有明显提高。